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青汁の成分表をチェックしてみてください。多くの青汁の商品にケールが含まれているはずです。ケールというのは、アブラナ科の野菜です。

キャベツやブロッコリーがアブラナ科に含まれますが、これらの野菜の源流にある野菜ということができます。ケールが青汁に使われる理由として大きいのが、栄養価が非常に高いということなんです。

ケールには、ビタミン群や葉酸、GABA、葉緑素、食物繊維、タンパク質などがバランスよく配合されている野菜なのです。「緑黄色野菜の王様」などと紹介されることもありますが、この栄養バランスの良さが理由になっているのでしょう。

最近になってアブラナ科が医学界で脚光を集めています。というのも、アブラナ科の持っている各種ビタミン群の抗酸化効果や食物繊維の持つ効果などががんの抑制と関係しているのではないかとみられているからです。

かつては、セリ科ががん抑制に効果を発揮すると考えられてきました。約8割以上でがん抑制効果がみられるというデータもあるくらいです。しかも肝臓や大腸、食道といったように、いろいろな部位でのがんに効果を発揮すると考えられていたからです。

しかしアブラナ科でもがん抑制効果があるのでは？ということで脚光を浴びはじめているのです。セリ科の一種であるニンジンには、ビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAには抗酸化効果があります。

ところがケールの場合、ニンジンと比べると数倍ものビタミンAが含まれているというのです。ですから、今後ケールの含まれている青汁を飲もうという動きが活発になってくるかもしれません。