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青汁の栄養素

青汁の栄養素

青汁が健康にいいといわれている根拠として、青汁には多くの栄養素がバランスよく含まれている点が挙げられます。特にビタミン類に関しては、ビタミンAやC、Eなどいろいろなものが含まれています。

また食物繊維やミネラルといった成分も豊富に含まれています。これらの成分は、我々が健康的な生活を送っていく上で欠かすことができない栄養素である一方、現代人は摂取量が不足しがちとも言われています。ですから、青汁を飲むことで不足分を補う効果も期待できます。

青汁と一言で言いますが、実は、原材料が各メーカーによって多少違う場合があります。

青汁でよく使われているのがケールです。ケールは、キャベツなどのもともとの野菜に当たるもので、「緑黄色野菜の王様」という異名があるくらいに、栄養価の豊富な野菜です。

ケールには、ビタミン群やタンパク質、食物繊維、マグネシウム、カルシウムといった栄養分を豊富に含んでいて、栄養価も高いです。

また大麦若葉を使っている青汁メーカーもたくさんあります。大麦若葉には、亜鉛や銅、マグネシウムといったミネラル類を豊富に含んでいるのが特徴です。ビタミン類ではA・C・Eが含まれています。

明日葉を青汁のエキスとして入れているものもあります。明日葉は、セリ科の植物の一種とされ、ビタミンCや食物繊維を豊富に含んでいます。特に明日葉のビタミンCには特徴があって、熱を加えても変性しません。このため、青汁向きの植物として、早い段階から注目をされていたようです。

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